CREMA FRIA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

  • 200g de zanahoria.
  • 1 cebolla.
  • 1 puerro.
  • 1 pastilla de caldo vegetal KILUVA.
  • Aceite de oliva.

ELABORACION:

  1. Pelar y cortar las verduras, rehogarlas con un poco de aceite en una olla. Cubrirlas con agua y añadir la pastilla de caldo KILUVA.
  2. Cocer en la olla express unos 20min desde que empieza a salir el vapor. Triturar y colar. Servir caliente o frío.

GAZPACHO

INGREDIENTES:

  • 2 kg de tomates pera maduros.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1/2 diente de ajo.
  • 1 pepino pequeño.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre, sal y cominos.

ELABORACION:

  1. Lavar y pelar la cebolla, el ajo y el pepino y trocear los vegetales, cubrilos con agua y aliñarlo al gusto. Triturar y colar. Servir bien frío.

 

PISTO DE VERDURAS

INGREDIENTES:

  • 1/2 berenjena.
  • 1/2 calabacín.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 tomate.
  • 2 cucharadas soperas de tomate frito.
  • Aceite de oliva y sal.

ELABORACION:

  1. Lavar, pelar y cortar en taquitos pequeños las verduras.
  2. En una sarten honda, rehogar con el aceite la cebolla, el pimiento, la berenjena, el calabacín y el tomate por ese orden y echar sal. Añadir el tomate frito y dejar cocer a fuego lento y sin dejar de mover unos 2 min. Corregir la acidez con una pizca de azucar si es necesario. Servir caliente.