TERNERA CON PIMENTON

INGREDIENTES
4 personas

  • 600 gr de morcillo de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimenton
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 vasos de caldo vegetal KILUVA
  • 150 ml de leche desnatada
  • 100 gr de champiñones en conserva
  • sal y pimienta negra

ELABORACIÓN

  1. Pelar y picar en trocitos pequeños y pochar en aceite de oliva a fuego lento
  2. Trocear la carne en dados y salpimentar. Añadir a la cazuela para rehogarla.
  3. Cuando esté bien dorada agregar el pimentón, la salsa de tomate. Añadir también la leche desnatada y el caldo vegetal.
  4. Tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante 55 minutos. (en olla a presión son 25 minutos y el caldo solo se pone hasta cubrir la carne)
  5. Incorporar entonces los champiñones y dar un ligero hervor

TERNERA CON PIMIENTOS

INGREDIENTES (4 personas):

  • 600 de ternera magra en tiras
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pastilla de caldo vegetal KILUVA
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta y sal

ELABORACIÓN:

  1. Limpia los pimientos, ábrelos, retira las pepitas y córtalos en tiras. Pica también el ajo.
  2. Saltea la carne 4 minutos en una sartén antiadherente con aceite. Retírala y ponla sobre papel absorbente.
  3. En la misma sartén, pon los pimientos con el ajo picado y rehoga a fuego muy lento hasta que estén tiernos.
  4. Incorpora la carne a los pimientos y salpimenta. Añade, también la pastillade caldo vegetal KILUVA deshaciendola con los dedos.
  5. Agrega el vina blanco, mezcla, tapa y deja cocer a fuego elnto durante 30 minutos.

ESTOFADO DE TERNERA

INGREDIENTES (4 Personas):

  • 400 g de carne de ternera sin grasa
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 trozo de apio
  • 12 corazones de alcachofa
  • 1 cubito de caldo vegetal KILUVA
  • 1 vaso de leche desnatada
  • 1 limón
  • Pimienta en grano
  • Clavo de olor
  • Sal

ELABORACIÓN:

  1. Corta la verdura en trozos gruesos (menos las alcachofas) y ponla a cocer en una cazuela con 1/2 l de agua y el cubito de caldo vegetal KILUVA.
  2. Corta la carne en dados y añádela a la cazuela. Añade los granos de pimineta y el clavo. Tapa y cuece 1 hora.
  3. Cuela el conjunto, reservando el caldo. Separa la carne de las verduras.
  4. Pon la mitad de las verduras en un bol (a excepción de las alcachofas), añade la leche y el zumo de un limón. Bátelo hasta hacer un puré.
  5. Vierte el caldo, solo el necesario hasta obtener una consistencia de salsa espesa y rectifica la sal.
  6. Pon en una cazuela la carne y las verduras, remueve y dale un hervor.