INGREDIENTES

• 4 Filetes de ternera
• 16 Esparragos trigueros
• 1 Pimiento rojo.
• Aceite de oliva.
• Sal
• Agua

PREPARACIÓN

1. Lavar y cortar los espárragos y cortar la parte dura y desecharla.
2. En una olla con abundante agua y una pizca de sal ,hervir los esparragos durante 5 minutos.Retirarlos.Verter un chorrito de aceite de oliva en una sartén ,calentar, y cocer los esparragos a la plancha,todavia calientes.Reservar.
3. Calentar otra sartén con un poco más de aceite,y pasar los filetes de ternera un mínimo de 1 minuto por cada lado.Salar,preferiblemente con sal gorda,la carne gusto al darle la vuelta.El tiempo de cocción variará según el gusto de cada comensal.
4. Montar el plato con los filetes, y los espárragos a modo de guarnición.
5. Decorarlo con unas tiras de pimiento asado.

INGREDIENTES:

• 1/2 Repollo
• 400 gr de carne picada
• 2 Cebolletas
• 2 Ajos tiernos
• 1 Zanahoria
• Salsa de soja
• 1 Pizca de sal
• 1 Pizca de pimienta
• 2 Cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

• Separar 8 hojas de repollo y cocer en agua con sal 3 min
• Picar el resto del repollo
• Dorar en una sartén la cebolleta, los ajos y la zanahoria todo picado con 2 cucharadas de aceite
• Añadir la carne, el repollo picado y la pimienta
• Dejar en la sartén durante 5 min y añadir un chorrito de salsa de soja y dejar 1 min más
• Extender las hojas de repollo y rellenarlas con la guarnición
• Doblar los extremos hacía dentro y enrrollar
• Calentar los rollitos en el microondas o en el horno antes de servir