GAZPACHO

INGREDIENTES:

  • 2 kg de tomates pera maduros.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1/2 diente de ajo.
  • 1 pepino pequeño.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre, sal y cominos.

ELABORACION:

  1. Lavar y pelar la cebolla, el ajo y el pepino y trocear los vegetales, cubrilos con agua y aliñarlo al gusto. Triturar y colar. Servir bien frío.

 

GARBANZOS CON ESPARRAGOS VERDES

INGREDIENTES:

  • 1/2 bote de garbanzos ya cocidos.
  • 100g de esparragos verdes.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

ELABORACION:

  1. Limpiar los esparragos y cortarlos en trozos. Lavar los garbanzos y dejar escurrir.
  2. En una sartén, calentar un poco de aceite y añadir los esparragos, cuando estén tiernos añadir los garbanzos, salpimentar y rehogar unos 2 min. todo junto. Servir caliente.

PAPILLOTE DE SALMÓN

INGREDIENTES:

  • 150g de salmón fresco.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 pimiento verde.
  • Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

  1. Cortar la cebolla y el pimiento en tiras finitas. Poner el pescado salpimentado en un buen trozo de papel de aluminio encima de la placa del horno, disponer alrededor la cebolla y el pimiento.
  2. Precalentar el horno a 160ºC unos 10 min antes, depués, introducir la placa con el papillote y dejar cocer unos 15 min. Servir caliente.