BACALAO CON VERDURITAS AL VAPOR
INGREDIENTES:
- 4 lomos de bacalao fresco o congelado
- 2 puerros
- verduras (zanahoria, brócoli, judías verdes)
- sal pimienta negra en grano
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- jerez
- limon y una hoja de laurel
ELABORACIÓN
- En un cazo al que se le puede añadir una cesta para cocer al vapor, mezcla un poco de agua con un chorrito de jerez, otro de limón, 1 hoja de laurel, unos granos de pimienta negra, aceite y sal. lleva a ebullición
- corta el puerro en juliana y cubre el fondo de la cesta con el.
- Dispón los trozos de bacalao encima junto con las verduras lavadas, peladas y troceadas.
- coloca la cesta sobre el agua hirviendo, tápala y déjala unos 10 minutos. Ya estará listo para servir