MERLUZA CON CERVEZA AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

  • 300g de lomos de merluza.
  • 2 churadas soperas de cerveza.
  • 1 vasito de caldo de pescado.
  • Sal.

ELABORACION:

  1. Disponer en una bandeja para el microondas los lomos de merzula, añadir la cerveza y el caldo de pescado, meter en el microondas a temperatura media unos 3 min. El pescado está hecho cuando se abra fácilmente con la punta de un cuchillo. Corregir de sal y servir caliente.

SALMON ASADO CON PUERROS

INGREDIENTES:

  • 4 rodajas de salmón fresco,
  • 2 puerros,
  • aceite de oliva,
  • sal y
  • pimienta

ELABORACION:

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Retirar las hojas exteriores de los puerros y cortalos en rodajas finas.
  3. Calentar en una sarte un par de cucharadas de aceite, saltear los puerros durante unos minutos y agregar un poco de agua para que queden mas tiernos.
  4. Untar las rodajas de salmón con un poco de aceite, salpimentar y hornear unos 15 minutos.
  5. Servir el pescado con las rodajas de puerro.
  6. Este plato también puede elaborarse con cualquier otro tipo de pescado.

ROLLITOS DE RAPE FRESCO CON JAMÓN SERRANO

INGREDIENTES:

  • 4 Filetes de rape u otro pescado blanco que podamos utilizar de unos 180 gr cada uno
  • 8 Lonchas de jamón serrano
  • 1 Cucharada sopera de aceite de oliva
  • 500 gr de col rizada ,sin las hojas externas ni el duro corazón,cortada en tiras
  • 1Cucharada de postre de cominos o semillas de hinojo
  • 1Cucharada sopera de tomillo fresco picadoo de perejil,una cantidad extra para servir
  • 1Cucharada sopera de vinagre de vino.

PREPARACION:

  1. Sazone el rape con sal y pimienta al gusto(tenga cuidado con la sal,ya que el jamón serrano ya es de por sí bastante salado).Divídalo en ocho porciones y envuélvalas con las lonchas de jamón serrano (colóquelas en un extremo y enrolle a lo largo)
  2. Calienta la cucharada sopera de aceite de olivaen una sartén a fuego le fuerte y cocine los rollitos durante unos cuatro minutos por cada lado, hasta que el jamón esté dorado y el pescado hecho.
  3. Mientras tanto, cueza al vapor la col durante unos 5 minutos: no la haga en exceso, ya que debe conservar su color, y no la cueza en agua.
  4. Mezcle la col con las semillas de comino,1 cucharada sopera de tomillo,vinagre, y un chorrito de aceite de oliva.Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
  5. Haga un lecho con la col sobre un plato,disponga los rollitos encima y espolvoree con el tomillo o hierba buena.

Al envolver el rape con el jamón serrano,el pescado no se abre, ya que el jamón forma una especie de envoltorio comestible que encoge.Los rollitos de rape y jamón serrano contrastan bien con el fuerete sabor de la col con especies.