PAVO A LA CREMA

INGREDIENTES (4 personas):

  • 1 pechuga de pavo mediana
  • 2 limones
  • 2 yogures desnatados
  • Perifollo fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACION:

  1. Salpimienta la carne. Calienta el aceite y dórala, a fuego medio por todos los lados. Tapa, baja el fuego y déjala cocer, en su propio jugo, 15 min. Ante de retirarla, pínchala para comprobar el punto de cocción.
  2. Mientras tanto, exprime un limón. Mezcla el zumo con el yogurt y aromatízalo con el perifollo picado. Salpimienta y bate con varillas manuales hasta obtener una salsa homogénea.
  3. Pela el limón restante y separa los gajos. Corta la pechuga en filetes y ponla en una fuente. Decórala con los gajos de limón y perejil.
  4. Sírvela templada, acompañada de la salsa fría.

TARTA DE VERDURAS

INGREDIENTES

  • 1 lata de esparragos (300 g de peso escurrido)
  • 1 lata de champiñones laminados pequeña.
  • taquitos de pavo
  • 4 huevos
  • un vaso de leche desnatada
  • sal y pimienta blanca

ELABORACIÓN

  • Poner los espárragos, los champiñones, los huevos y la leche. Salpimentar y mezclar con batidora.
  • Untar un molde de horno con un poco de margarina, y añadir la mezcla. Meter en horno precalentado y cocer durante unos 30 minutos.
  • Retirar del horno y reposar durante 5 minutos.

PAVO A LA NARANJA

INGREDIENTES

  • 4 Filetes de pechuga de pavo.(tambien se puede optar por pollo)
  • 1Diente de ajo.
  • 1Rama de romero.
  • 2 Naranjas (se puede optar por limón)
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 Manojo de canónigos.
  • Sal.
  • Pimenton dulce.

PREPARACION

  1. Cortar los filetes de pavo en tiras gruesas y reservar.
  2. Pelar el ajo, quitandole el corazón y picarlo fino.Picar el romero.
  3. Rallar la piel de la naranja,exprimir las 2 y mezclar el zumo y la ralladura con aceite,el romero, el pimentón y el ajo.
  4. Salar las tiras de pavo e introducirlas con la marinada en un recipiente que se puede cerrar.Agitar el recipiente para que el pavo se impregne bien de la marinada.Dejarlo reposar 2 horas a temperatura ambiente removiéndo a menudo.
  5. Impregnar una sartén con el aceite de la marinada y calentarla.Cuando esté caliente cocinar las tiras de pechuga a la plancha hasta que estén al gusto de cada comensal.
  6. El plato se puede servir acompañado de un plato de canónigos o espinacas frescas que le darán frescura y contrastarán con el sabor del pavo marinado.