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ROLLITOS DE LENGUADO CON GAMBAS

INGREDIENTES:(PARA 4 PERSONAS)

  • 8 Filetes de lenguado (escogerlos finitos para que sea más fácil enrrollarlos)
  • 24 Gambas peladas
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta negra
  • 8 Palillos
  • 1 Diente de ajo

ELABORACIÓN:

  • Limpiar y salpimentar los filetes y las gambas
  • Dorar las gambas en una sartén con ajo picado
  • Colocar 3 gambas en cada filete y enrrollar con cuidado
  • Fijarlo con ayuda de un palillo
  • Dorar los filetes a la plancha
  • Servir caliente

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MEJILLONES RELLENOS

INGREDIENTES:

  • 500g de mejillones con concha.
  • 200g de salmon fresco.
  • 200g de gambas peladas.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 copa de vino blanco.
  • 1 cucharada sopera de harina.
  • 1/4l leche desnatada.
  • 1/4l de caldo de pescado.
  • Queso ralado light.
  • Aceite, sal y pimienta.

ELABORACION:

  1. Rehogar la cebolla, echar el vino y reducir. Añadir los mejillones y el salmón. Tapar y cocer hasta que se abran los mejillones. Reservar el caldo.
  2. Saltear las gambas y reservar. Sofreir la harina, incorporar poco a poco el caldo, la leche y el caldo que habíamos reservado moviendo con una varilla para evitar los grumos.
  3. trocear el salmón, los mejillones y las gambas, añadir la salsa, mezclar y rellenar las conchas. Espolvorear el queso, gratinar y servir.

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CALABACINES RELLENOS DE GAMBAS Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES (para 4 personas)

  •  2 calabacines grandes
  • 200g de gambas
  • medio pimiento rojo
  • una zanahoria pequeña
  • 400g de champiñones
  • pastilla de caldo vegetal kiluva
  • Salsa de tomate
  • 3 dientes de ajo
  • cucharada grande de queso de untar bajo en calorías
  • aceite
  • sal

ELABORACIÓN

  1. Cortar a lo largo los calabacines . Vaciarlos y partir, dejando 4 barcas.
  2. Ponerlos en el horno, mientras preparamos el resto de la receta.
  3. Trocear y pochar la zanahoria, el pimiento rojo, la carne de los calabacines, y las setas. Añadir la cucharada de queso de untar bajo en calorías.
  4. Saltear las gambas con los dientes de ajo. Cuando estén doradas añadir el tomate.
  5. Mezclar la verdura con las gambas, y rellenar los calabacines. Gratinar en el horno y servirlos acompañados de salsa de tomate

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