DORADA CON PISTO Y ALMEJAS

INGREDIENTES:

  • 4 doradas de ración.
  • 4 dientes de ajo.
  • 250g de almejas.
  • Sal y pimienta.

Para el pisto:

  • 2 cebollas.
  • 2 calabacines.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 pimientos verdes.
  • 4 tomates maduros.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

ELABORACION:

  1. Pisto: lavar, pelar y picar las verduras. Dorar los ajos y las cebollas con un poco de aceite unos 4 ó 5 minutos. añadir el pimiento y a los 5 minutos echar los calabacines. dejarlo cocer unos 10 minutos y echar los tomates, salpimentar, y dejarlo a fuego lento.
  2. Mientras, limpiar las doradas y rellenarlas con los ajos laminados, salpimentar. Cuando se haya evaporado el agua que sueltan los tomates, poner el pisto en una bandeja de horno colocar las doradas encima.
  3. Introducir en el horno precalentado a 180ºC y cocer hasta que el pescado esté tierno. añadir las almejas y dejar cocer hasta que se abran. Servir bien caliente.

SALPICON DE MARISCO

INGREDIENTES:

  • 10 langostinos cocidos y pelados.
  • 5 palitos de cangrejo.
  • 1 lata de almejas.
  • 1 lata de berberechos.
  • 1 pepino.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 pimiento verde.
  • Aceite, vinagre y sal.

ELABORACION:

  1. Pelar la cebolla, el tomate y el pepino. Picarlos finamente junto con el pimiento. Escurrir las latas. Trocear los langostinos y los palitos de cangrejo.
  2. Mezclarlo todo en un bol y aliñar con el aceite, el vinagre y la sal al gusto.

CREMA DE PIÑA Y FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES:

  • 1 bote de piña al natural
  • 1 tarrina de crema de queso desnatada
  • 3 cucharadas soperas de edulcorante en polvo kiluva
  • Frutos rojos

ELABORACIÓN

  1. Escurre la piña, reserva 4 rodajas y coloca en resto en un bol junto con la crema de queso y 3 cucharadas de edulcorante Kiluva. Tritúrarlo todo bien hasta que quede una pasta espesa sin grumos
  2. Coloca las rodajas de piña que has reservado en el fondo de cuatro copas y cúbrelas con la crema que has preparado
  3. decora finalmente con los frutos rojos .