INGREDIENTES:(4 PERSONAS)

• 400 gr de judías blancas ya cocinadas (pueden ser de bote)
• 4 pimientos rojos pequeños
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 1 pizca de sal
• pimienta negra
• albahaca fresca

ELABORACION:

• Asar los pimientos en el horno
• Poner todos los ingredientes excepto la albahaca en un recipiente y batir hasta obtener una especie de paté. No mezclar en exceso
• Añadir las hojas de albahaca a la preparación y batir durante 2 min aproximadamente
• Rellenar los pimientos con la pasta de judías y servir

INGREDIENTES:

• 40 gr de lentejas o 80 g en cocido.
• 1 zanahoria mediana
• 1 cebolla mediana 4 judias verdes
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

• Poner a cocer las lentejas previamente remojadas ocn agua fría o ulitlizar las lentejas ya cocidas.
• Pelar el diente de ajo y ponerlo en una cazuelite junto con el tomate previamente limpio y cortado en 4 trozos. Añadir tambíen la hoja de laurel.
• En la misma cazuela verter la cuchara sopera de aceite de oliva y llevar la cazuelita a cocer a fuego lento. Remover los ingredientes
• Cuando el tomate empiece a desprenderse la piel añadir la zanahoria, la judia verde y la cebolla limpias y troceadas. Dejar cocer todo unos 5 minutos.
• Añadir las lentejas previamente cocidas y la sal. Remover todo cuidadosamente y dejar cocer unos minutos más. Si en el momento de añadir las lentejas quedan muy espesas, verter un poco de agua hirviendo procurando que llegue a la misma altura que las lentejas.
• Dejar hervir todo durante 8 minutos incorporando agua en el caso que se evapore y le falte .
• Pasado este tiempo corregir el punto de sal y servir