HUEVO

← Artículos anteriores

TORTILLA DE CEBOLLA Y CALABACÍN

INGREDIENTES:

  • 1 huevo y 1 clara.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1/4 de calabacín.
  • Aceite de olina.
  • Sal.

ELABORACION:

  1. Pelar y cortar finamente la cebolla y el calabacín. En una sartén pocharlos con un poco de aceite.
  2. Batir el huevo y la clara. Retirar la cebolla y el calabacín de la sartén, escurrirlos bien y mezclarlos con los huevos batidos en un bol y corregir de sal.
  3. Retirar el aceite sobrante de la sartén y verter en ésta la mezcla. Cuando esté cuajado por un lado darle la vuelta y dejar que cuaje por el otro. Servir caliente.

Etiquetas: , ,

SOPA DE HUEVO Y LIMÓN

INGREDIENTES:

  • 1 limón.
  • 2 huevos.
  • 1/4 kg de zanahorias.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 vasos de caldo.
  • 1 vaso de leche desnatada.
  • Aceite de oliva.
  • Laurel, sal y pimienta.

ELABORACION:

  1. Pelar y trocear la cebolla y las zanahorias, saltearlas en una sarten con un poco de aceite hasta q la cebolla quede transparente. Añadir el caldo, la piel del limón sin la parte blanca y el laurel. Llevar todo a ebullición.
  2. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer 25 min. Apartar del fuego y retirar la hoja de laurel. Verter la leche, pasar por el pasa purés y devolver a la cazuela.
  3. Exprimir el limón y batir su zumo junto con los huevos, verter a la cazuela mientras se va batiendo la mezcla, calentando a fuego lento. Sazonar al gusto y servir caliente.

Etiquetas: , , ,

FUSILLI CON ESPARRAGOS

INGREDIENTES:

  • 200 g  de fusilli integrales
  • 500 g de esparragos verdes
  • 300 g de setas
  • una cucharada pequeña de curry en polvo
  • dos huevos duros
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

ELABORACIÓN:

  • Limpiar los esparragos y quitar la parte dura. Trocear los esparragos y las setas y cocinar.
  • Cocer los 2 huevos.
  • Cocer la pasta y escurrir cuando esté al dente.
  • Reunir la verdura y la pasta. Aderezar con el curry y mezclar. Picar los huevos duros y adornar por encima. Servir

Etiquetas: , , , ,

← Artículos anteriores