ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES:

  • 40gr de arroz
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pizca de azafrán
  • 1/4 de pimiento rojo troceado
  • 120 gr de pollo (pechuga en trozos pequeños)
  • 5 gambas congeladas y peladas
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 loncha de jamón serrano
  • 1 pizca de sal

ELABORACION

  • Hervir  el arroz con un poco de sal y de azafran para darle un toque de color (aunque si se prefiere, el arroz  puede quedar blanco)
  • Mientras en una sartén con el aceite de oliva, dorar la cebolla previamente cortada en trozos pequeños.
  • Seguidamente agregar el pimiento rojo cortado en cuadraditos y también  el jamón serrano trocedo.
  • Por último añadir a la sartén le cebolla y las gambas que estaban reservadas. Remover para que se mezclen bien los sabores.
  • Retirar el arroz escurriendolo previamente y reservar un vaso del agua de la cocción del arroz
  • Una vez escurrido, mezclar todos los ingredientes en el bol (arroz, pollo, jamón, cebolla, pimiento, gambas) añadir el vaso de caldo reservado.

DORADA CON PISTO Y ALMEJAS

INGREDIENTES:

  • 4 doradas de ración.
  • 4 dientes de ajo.
  • 250g de almejas.
  • Sal y pimienta.

Para el pisto:

  • 2 cebollas.
  • 2 calabacines.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 pimientos verdes.
  • 4 tomates maduros.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

ELABORACION:

  1. Pisto: lavar, pelar y picar las verduras. Dorar los ajos y las cebollas con un poco de aceite unos 4 ó 5 minutos. añadir el pimiento y a los 5 minutos echar los calabacines. dejarlo cocer unos 10 minutos y echar los tomates, salpimentar, y dejarlo a fuego lento.
  2. Mientras, limpiar las doradas y rellenarlas con los ajos laminados, salpimentar. Cuando se haya evaporado el agua que sueltan los tomates, poner el pisto en una bandeja de horno colocar las doradas encima.
  3. Introducir en el horno precalentado a 180ºC y cocer hasta que el pescado esté tierno. añadir las almejas y dejar cocer hasta que se abran. Servir bien caliente.

REVUELTO DE TRIGUEROS, CHAMPIÑONES Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

  • 4 huevos.
  • 1 manojo de trigueros.
  • 150g de champiñones.
  • Langostinos.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

ELABORACION:

  1. Lavar y trocear los trigueros y los champiñones. Saltear en una sartén con un poco de aceite los trigueros, los champiñones y los langostinos.
  2. Batir los huevos, añadirlos a la sartén, sazonar y remover hasta que esté cuajado al gusto. Servir caliente.