INGREDIENTES

• 300g de cuscus
• 1 brocoli pequeño
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• Uvas
• comino molido
• sal
• pimienta
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN

• Cuece el brocoli cortado en ramilletes en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos hasta que esté al dente. Escurre y reserva el caldo de la cocción
• Cuece el cuscús en el caldo según las indicaciones del fabricante
• En una sartén con un poco de aceite rehoga la cebolla cortada a juliana hasta que esté transparente. Añade el calabacín y el pimiento cortado a daditos y saltea unos minutos
• Incorpora el cuscus y el brócoli y mézclalo bien. Adereza con una cucharadita de comino, sal y pimienta. Añadir las uvas