ENSALADA DE FARFALE CON SALSA TARTARA

INGREDIENTES

  • 200 gr de farfale
  • 2 tomates
  • 2 pepinillos grandes
  • media cebolleta
  • 40 g de alcaparras
  • 1 yogur desnatado
  • vinagre sal pimienta y oregano

ELABORACIÓN

  • Mezclar el yogur, vinagre (añadir al gusto), pimienta, y el oregano.
  • Picar el resto de ingredientes muy finos.
  • Cocer la pasta y mezclar los ingredientes

ENSALADA VERDE CON RÁBANOS BAYAS Y QUESO

 

INGREDIENTES
  • Hojas verdes al gusto (berros, canónigos , lechuga)
  • 12 rabanitos
  • Bayas de Goji
  • 30 g de queso curado rallado
  • 1 cucharadita de mostaza
  • vinagre
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • sal

ELABORACIÓN

  • Lava y escurre las hojas de ensalada. Pela los rabanitos dejando trozos sin pelar intercalados con trozos pelados
  • Prepara la vinagreta con una cucharadita de mostaza, vinagre al gusto, una pizca de sal y las 2 cucharadas de aceite; puedes añadir un poco de agua para alargar la salsa.
  • Distribuye las hojas en platos individuales y reparte los rabanitos, las bayas y el queso por encima. Cubre con un poco de vinagreta

 

ENSALADA DE POLLO CON ALIÑO DE MOSTAZA

INGREDIENTES

  • 3 Pechugas de pollo enjuagadas en un poco de aceite de oliva de buena calidad.
  • 4 Zanahorias grandes,cortadas en tiras de unos 2 cm de longitud.
  • 1 Manojo de mediano de apio.
  • 2 cucharadas o cucharaditas de mostaza en grano.
  • 4 Cogollos de lechuga de tudela.

PREPARACION

  • Precaliente el horno a 150 grados.Sazone las pechugas con una pizca de sal y rocíelas con un poco de aceite de oliva.Pongalas en una bandeja para el horno y hornéelas 12 minutos.Dales la vuelta y hornéelas por el otro lado otros 4-8 minutos, hasta que esten bien hechas.Resérvelas y dejalás enfriar 15-20 minutos.
  • Corte las pechugas frías en tiras y colóquelas en un cuenco con zanahoria y el apio.
  • Añada la mostaza y remueva.
  • Disponga unas cuantas hojas de lechuga en cuatro platos.Reparta la ensalada de pollo en cada uno de ellos con una cuchara.
  • Vierta un poco de vinagreta sobre cada ración y sirva.