CUSCUS DE COLORES
INGREDIENTES
- 300g de cuscus
- 1 brocoli pequeño
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- Uvas
- comino molido
- sal
- pimienta
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN
- Cuece el brocoli cortado en ramilletes en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos hasta que esté al dente. Escurre y reserva el caldo de la cocción
- Cuece el cuscús en el caldo según las indicaciones del fabricante
- En una sartén con un poco de aceite rehoga la cebolla cortada a juliana hasta que esté transparente. Añade el calabacín y el pimiento cortado a daditos y saltea unos minutos
- Incorpora el cuscus y el brócoli y mézclalo bien. Adereza con una cucharadita de comino, sal y pimienta. Añadir las uvas