CONEJO

CONEJO ESTOFADO

INGREDIENTES:

  • 1 conejo troceado.
  • 1 cebolla.
  • 4 ó 5 dientes de ajo.
  • 1 copa de vino blanco.
  • 1 hoja de laurel.
  • Tomillo o romero.
  • 1 copa de vino blanco.
  • 1 pastilla de caldo vegetal KILUVA.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

ELABORACION:

  1. Freir el conejo en una sartén con aceite de oliva hasta que se dore. Salpimentar y añadir las hierbas. Echar la pastilla de caldo KILUVA, la cebolla y los ajos bien picados.
  2. Echar la copa de vino y dar un hervor fuerte. Añadir un vaso de agua. Hervir a fuego medio.fuerte hasta que el conejo esté tierno. Acompañar con ensalada.

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CONEJO CON MENESTRA DE VERDURAS

INGREDIENTES (4 personas)

  • 2 muslos de conejo
  • 1/2 l de caldo vegetal KILUVA
  • 1/2 pepino
  • 12 puntas de espárragos
  • 300 gr de brócoli
  • 3 ramas de apio
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • sal

ELABORACIÓN

  1. Pon acocer el conejo en el caldo durante 25 minutos.
  2. Mientras, cuece las puntas de espárragos y el brócoli 10 minutos, también puedes cocerlos al vapor.
  3. Corta el pepino, sin pelar, en rodajas.
  4. Prepara una vinagreta mezclando sal, vinagre, aceite y la pimienta.
  5. Corta el conejo en forma que hagas lonchutas hasta retirar el hueso.
  6. Coloca en el plato las lonchas de conejo junto a las verduras mezcladas y mójalo todo con la vinagreta.

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