PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO
INGREDIENTES:
12 pimientos del piquillo.
1 vaso de nata líquida, para cocinar.
150 g de jamón serrano en tacos.
200 g de gambas.
2 rodajas de bacalao.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
½ vaso de vino blanco.
Queso cremoso.
Salsa bechamel.
ELABORACIÓN:
1.- En una sartén, sofríe a fuego lento la cebolla picada muy finita y los ajos machacados. Cuando la cebolla adquiera un tono transparente, añade el bacalao desmigado, el jamón serrano cortado en taquitos pequeños y las gambas peladas y troceadas. Cocina a fuego medio.
2.- Una vez hecho el sofrito, añade la salsa bechamel. Retira del fuego y deja enfriar.
3.- Mete el relleno en 10 de los pimientos de piquillo y cierra con un palillo.
4.- Con los pimientos sobrantes, el queso cremoso y el vino blanco, haz una salsa en la batidora. Echarla sobre los pimientos.
5.- Introduce los pimientos en una fuente refractaria en el horno, precalentado a 150º, hasta que la salsa espese y…..¡listos para servir!.