El arroz integral redescubierto
Articulo Naturhouse Las Rozas.
Después del trigo el segundo alimento que más extensamente se utiliza en la nutrición humana es el arroz. El arroz integral contiene una abundancia de nutrientes, incluyendo el magnesio, la mayor parte de estos nutrientes, se pierden al refinar el arroz integral en arroz blanco, la excepción se produce en los países asiáticos, donde el arroz refinado con frecuencia es parcialmente molido y por lo tanto es considerablemente más nutritivo, comparado con el arroz blanco del occidente.