LEGUMBRES A LA MENTA

INGREDIENTES:

  • 100 gr de habas frescas
  • 100 gr de guisantes
  • 50 gr de judías verdes
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de parmesano recién rallado

ELABORACIÓN:

  • Cocer las habas, los guisantes y las judías verdes en agua ligeramente salada, hasta que estén casi tiernos
  • Escurrirlos y ponerlos en una sartén pequeña con el aceite, la menta, los condimentos y el zumo de limón.Remover durante un minuto
  • Poner todo en un plato
  • Añadir el queso parmesano y servir