ENSALADA DE ESCAROLA CON NARANJA

INGREDIENTES

  • escarola
  • 1/2 naranja
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de postre de aceite de oliva

ELABORACION

  1. Lavamos bien la escarola y la picamos (debe usarse un bol grande ya que ocupa mucho espacio)
  2. Cortamos muy fina la cebolleta y la mezclamos bien con la escarola.
  3. En un bol, machacamos bien el ajo y removemos con el aceite, sal y un chorrito de vinagre de módena. Debe batirse bien.
  4. Pelamos la naranja y la cortamos a rodajas finas. Las añadimos a aliño y removemos sin romperlas. Con esto se rocía la escarola y se remueve