REVUELTO DE TRIGUEROS, CHAMPIÑONES Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

  • 4 huevos.
  • 1 manojo de trigueros.
  • 150g de champiñones.
  • Langostinos.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

ELABORACION:

  1. Lavar y trocear los trigueros y los champiñones. Saltear en una sartén con un poco de aceite los trigueros, los champiñones y los langostinos.
  2. Batir los huevos, añadirlos a la sartén, sazonar y remover hasta que esté cuajado al gusto. Servir caliente.

TORTILLA DE ESPINACAS

INGREDIENTES:

  • 1 paquete de espinacas frescas.
  • 2 cebollas.
  • 1 manojo de ajos tiernos.
  • 4 huevos.
  • Aceite de oliva y sal.

ELABORACION:

  1. Se cortan las cebollas y los ajos tiernos en juliana muy fina. Se pochan con un poquito de aceite y se van añadiendo las espinacas poco a poco hasta que esté todo pochado.
  2. Se baten los huevos y se añade a las verduras. Se deja cuajar la tortilla. Servir caliente

ACELGAS A LA CAZUELA

INGREDIENTES:

  • 1 y 1/2 tazas de acelgas hervidas, escurridas y troceadas.
  • 1 cebolla.
  • 4 huevos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de queso rallado light.
  • 2 tazas de caldo de verduras.
  • Aceite, sal y pimienta.

ELABORACION:

  1. Picar la cebolla y los ajos. Sofreirlos, añadir la acelga y el caldo. Salpimentar y añadir el queso.
  2. Servir en cazuelas de barro. añadir 1 huevo crudo a cada cazuela. Tapar con papel de aluminio y calentar en el horno hasta que las claras estén blancas.