Un cambio en la percepción de la gente que recientemente se tiene de los carbohidratos es que son malignos, en particular en forma de granos, a los que provienen de los granos y de los azucares se les culpa del problema de la obesidad y el sobrepeso, a los carbohidratos también se les atribuye todas las enfermedades incluyendo la diabetes y los desequilibrios en el azúcar en general. La diferencia de los carbohidratos que resulta en quetosis se experimenta continuamente por persona que llevan un régimen dietético alto en proteínas y bajo en carbohidratos, cuando esto sucede, el cuerpo tiende a quemar más grasa almacenada que carbohidratos para la energía que el cuerpo necesita, lo que resulta en pérdida de peso, siendo esta la intención a corto de estas dietas, las señales de quetosis incluyen nauseas, fatiga, mal aliento, estreñimiento, calambres musculares y dolores de cabeza.
El control del peso es un problema que requiere de un continuo seguimiento en lugar de sólo mantenerse por un tiempo, para luego volver a lo mismo y luego desilusionarse una y otra vez.
Los planes de dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas están demorados con un notorio efecto secundario; en más de 30 años de investigaciones todos los estudios concuerdan que el consumo de alta proteína nos pone en riesgo de perder masa ósea y ocasionar fallos en el riñón.
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