INGREDIENTES:

• 4 lomos de bacalao fresco o congelado
• 2 puerros
• verduras (zanahoria, brócoli, judías verdes)
• sal pimienta negra en grano
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• jerez
• limon y una hoja de laurel

• En un cazo al que se le puede añadir una cesta para cocer al vapor, mezcla un poco de agua con un chorrito de jerez, otro de limón, 1 hoja de laurel, unos granos de pimienta negra, aceite y sal. lleva a ebullición
• corta el puerro en juliana y cubre el fondo de la cesta con el.
• Dispón los trozos de bacalao encima junto con las verduras lavadas, peladas y troceadas.
• coloca la cesta sobre el agua hirviendo, tápala y déjala unos 10 minutos. Ya estará listo para servir