ALIMENTOS A LA PLANCHA

Esta técnica de cocinado es muy rápida y muy saludable. Consiste en tener una sartén antiadherente muy caliente, echarle una gotita de aceite de oliva  poner el alimento encima, salzonarlo, darle la vuelta…¡y listo!.

Se puede hacer a la plancha carnes, pescados, huevos, verduras, incluso, frutas.Es recomendable que el alimento no esté cortado muy grueso pues se quemaría por fuera y se quedaría crudo por dentro.

 Los alimentos ricos en grasas (cerdo o cordero) no necesitan ni aceite pero hay que tomar la precaución de que sus grasas no se quemen para evitar la ingesta de sustancias nocivas.

Cuanto más tiempo se tenga el alimento en la plancha más vitaminas y minerales pierde, más se reseca y más riesgo que corre de que se queme.

Estos alimentos no necesitan condimentos pues conservan todo el sabor y la jugosidad, si se decidiera acompañarlos, el ajo-perejil es una opción rica y saludable.