INGREDIENTES:

• 1 y 1/2 tazas de acelgas hervidas, escurridas y troceadas.
• 1 cebolla.
• 4 huevos.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de queso rallado light.
• 2 tazas de caldo de verduras.
• Aceite, sal y pimienta.

ELABORACION:

1. Picar la cebolla y los ajos. Sofreirlos, añadir la acelga y el caldo. Salpimentar y añadir el queso.
2. Servir en cazuelas de barro. añadir 1 huevo crudo a cada cazuela. Tapar con papel de aluminio y calentar en el horno hasta que las claras estén blancas.